训诫服务品性神秘顾客资讯，创造浮滥场景，隐讳更多东谈主群

　　社区小食堂 服务大民生

　　社区食堂是住户家门口的浮滥形势，是关乎千门万户的“关键小事”，亦然关系住户生存的民生实事。商务部等13部门蚁集髻布的《全面推动城市一刻钟便民生存圈开导三年步履想法（2023—2025）》提议，探索发展社区食堂。连年来，各地多措并举、积极探索，推动社区食堂开导，改善居家老年东谈主“吃饭难”问题。同期，一些社区食堂篡改筹画模式、优化餐食供给，引诱全年岁段社区住户用餐，丰富了社区浮滥业态。

　　优化老年助餐服务，更好便民惠民

　　中午11点半，陕西西安市雁塔区中铁尚齐城社区的社区食堂饭菜飘香，刚开餐，前来就餐的住户就排起了队。

　　“土豆鸡块、木须肉，再来个地三鲜、烧豆腐！”本年60多岁的刘亚杰打好了菜，准备带回家跟老伴儿沿途享用。“今天买了两荤两素，社区对65岁以上老东谈主每样菜齐有两到三元的优惠。”刘亚杰笑着说。

　　本年5月社区食堂厚爱买卖，刘亚杰老两口的午饭晚饭险些顿顿齐在这里吃，“食堂的菜品一直在加多，一个东谈主一顿饭10块钱就能吃饱吃好。炒菜米饭、蒸碗稀饭、包子面条应有尽有。”

　　在四川成齐市成华区华林社区一处餐饮店，煎炒烹炸，锅铲翻飞，厨房里的香气四溢。毛血旺、回锅肉透着麻辣鲜香，白灼菜心清新扑鼻，刚出炉的烤肉相当诱东谈主，色香味俱佳的菜品不绝端上台。饭点刚到，门客仍是排起长队。

　　这里可不是“网红店”，而是社区食堂。华林社区这家“你身边的社区食堂”，每天招待300多东谈主，开业不到半年，仍是成为隔壁小知名气的用餐去向。

　　“食堂选择自助取餐、称重计费的模式，60岁以上的老东谈主还能享受优惠，平均下来吃一餐仅需13元。逐日有30多种菜品提供，每天不重样。”店长王华说。

　　商务部探究负责东谈主暗示，餐饮业是促浮滥、惠民生、稳劳动的遑急限制，推动餐饮业高质地发展对更好知足东谈主民全球的好意思好生存需要具有遑急真谛。商务部将从训诫服务品性、篡改浮滥场景等方面发力，更好地服务社区助餐使命。

　　“西安市束缚织密老年东谈主助餐服务收集，当今全市有各样老年助餐点771个，政府对顺应条目的助餐点位给以最高10万元的一次性开导扶助和最高每年3.5万元的运营扶助。小食堂背后是‘大民生’，社区食堂受到老东谈主心爱，在坚握公益性的同期，咱们充分延展社区食堂的服务东谈主群、服务实质和服务半径，不仅便民，更或者训诫社区食堂的筹画效益，达成社区食堂的可握续化运营。”西安市民政局探究负责东谈主说。

　　西安市新城区从2018年底驱动探索老年助餐使命，打造我方的品牌“饭大爷”，和谐程序筹画模式、措置轨制、服务圭臬，目下，全区累计建成“饭大爷”助餐点25家，助餐服务社区隐讳率达77%。

　　“咱们请示社区、企业、社会组织等通过公建民营、自建自营、民建公助的表情开展老年助餐服务。跟着各社区食堂服务才智的训诫，咱们积极回话全球需求，饱读舞社区食堂开展多元筹画，比如销售农副家具、为企业提供团餐等。”西安市新城区民政局局长朱增理说。

　　不仅专注助老，也把社区其他住户隐讳进来

　　走进位于四川成齐市锦江区成龙路街谈粮丰社区内的R29社区生存空间，簇新感满满。咖啡厅对面是茶馆，有自习室的静谧，也有健身房的火热，社区食堂与它们相通，是社区生存中的一块拼图。

提高人员服务的专业性和高水平服务的一致性。人员的服务不专业和不熟练是神秘顾客反映的珠宝门店存在的一大问题，产品介绍说得磕磕绊绊，给顾客试戴时不小心弄疼顾客等都属于专业性欠缺问题。其次是无法保持高水平服务的持久性，销售人员经常在顾客试戴后不购买、购买后提售后时出现“变脸”情况，都可以通过加强人员培训来进行改善，提高品牌竞争力。

  神秘顾客暗访检查指标设计的一般内容包含：  （1)、咨询报名环节。电话咨询、客户上门、学员测试、校区整体环境（设施配套、卫生环境、安全设备等）、缴费报名这五个方面。  （2)、上课环节。分为开课提醒、课前（前台）、校区整体环境（设施配套、卫生环境、安全设备等）、课后服务。  （3)、退费环节。只要是提出退费、挽单、退费处理。  考察对象是教务、教师、前台工作人员。以上指标仅为暗访调研大体方向，具体需根据各培训机构校区的具体情况进行调整。有详细需求，成都专注神秘顾客领域可以免费咨询深圳神秘顾客市场调查有限公司（SMS）进行详细规划。

　　“不仅专注助老，还把社区内其他住户隐讳进来。”R29社区智惠食堂运营总监王靖奇向记者先容，当今，食堂能产出上千种菜品，从老东谈主的健康餐到牛排意面、儿童甜点，食堂齐能提供。

　　“社区食堂需要融入社区生存。”粮丰社区党委通告龙赐强说。灵敏食堂开展烹调手段培训、好意思食物鉴会等步履，每逢节沐日，就成为社区最打扰的形势之一。社区引入专科餐饮公司负责运营，精采的机制为食堂发展打下基础。

　　“餐饮业与东谈主民全球的生存密切探究，许多餐饮企业在小区左近齐开了门店，这些企业和门店是发展社区助餐服务的遑急力量。”商务部探究负责东谈主暗示，因循餐饮企业以及具备天禀和才智的物业企业和家政企业，通过运营社区餐饮服务设施，在社区门店开办老年餐桌等时势，参与社区餐饮服务，提供便利的社区用餐条目。

　　早晨，一辆载满包子、稀饭、小菜等早餐的冷链配送餐车驶入了西安市新城区太华路街谈含元西路“饭大爷”社区餐厅，热腾腾的早餐端进食堂，引诱了不少上班的年青东谈主和巡视回归的老年东谈主。

　　这个社区餐厅秉承的是“社区+餐饮企业”模式。西安饮食集团运营司理庞涛先容，“咱们有蔬菜基地，家具研发部门，不仅有和谐的餐饮制作圭臬，菜品亦然进程专科养分师用心调配，保证食物品性和口味，还能镌汰老本，让全球享受到优惠的价钱和丰富的口味。”

　　“饭大爷”运营方还开导了小方法，可以达成提前订餐、送餐上门等功能。太华路街谈党工委通告马凤说：“为了服务更多住户、丰富和完善15分钟便民圈，咱们还在公交站隔壁、小区门口等东谈主流量大的方位建设便民餐车，年底将达到23辆。”

　　“社区食堂聘用星级大厨掌勺，有炒菜机器东谈主，还有分享厨房，这些新作念法很引诱东谈主。”在太华路一幢写字楼使命的小江开头感到新奇，体验事后，对菜品和环境齐很鼎沸：“当今，社区食堂在竭力逼连年青东谈主生存，不绝有了订餐自取服务、外卖小哥等新劳动群体的扣头，桌面齐建设了无线充电功能。”这些让小江现象成为常客。

　　进一步完善计策因循体系，推动高质地发展

　　与社会化餐饮比拟，社区食堂公益属性强，离不开政府部门、社区等提供的因循。

　　在成齐市成华区华林社区“你身边的社区食堂”，记者遭遇了捧着条记本走进食堂的黄大爷。“社区食堂多了，咱们的遴荐圭臬也在提高。”从菜品滋味到用餐秩序、后厨卫生，黄大爷边看边记，“要选出隔壁办得最佳的食堂，推选给邻里。”

　　当今，成齐市建成老年东谈主助餐点进步400个，隐讳城乡的15分钟老年东谈主助餐生存服务圈正在成型。

　　锦江区成龙路街谈粮丰社区R29社区智惠食堂引入了牛肉干等特点商品售卖，如今食堂二期开导已矣，早餐和夜宵行将上市，还会有外卖服务。

　　西安市雁塔区中铁尚齐城社区的“宝妈”韩燕萍在社区微信群里看到要开社区食堂的音尘，便来“打探”。“因为要给老东谈主和孩子吃，食材、卫生安全是最遑急的。社区邀请业主代表进行监督，响应很可以，这才放下心来。”韩燕萍说，“餐厅增添了汉堡、三明治等孩子爱吃的餐品，不仅实惠释怀，菜单也越来越丰富了。”

　　巨匠暗示，推动社区食堂高质地发展，要在社会化措置的基础上，进一步完善计策因循体系。比如，披发运营补贴、减免房钱、免费提供运营空间；加强顶层运筹帷幄，字据城市发展情况筹画布局社区食堂及探究产业链等。

　　商务部探究负责东谈主暗示，将要点从推动餐饮业高质地发展、发扬餐饮筹画主体的作用、饱读舞餐饮企业执行社会包袱等三方面促进老年助餐服务发展。下一步将会同探究部门饱读舞联接老旧小区改进、一刻钟便民生存圈开导，充分应用社区空间资源，因循诞生早餐点、老年食堂等社区餐饮网点神秘顾客资讯，为浩瀚社区住户提供质优价廉、靠得住的助餐服务。（记者 原韬雄 李成功 罗珊珊）